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【♥ 覓炙 ♥】美味2人燒肉餐

2017-06-23 16:42:02

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這天的心情特別好,原因就是約了由外國回來的朋友聚舊及吃晚飯,由於天氣太熱,不想他太辛苦,又深知他是食肉獸,記得早經過灣仔勵駿酒店門口,看到poster 有韓式燒肉吃,所以,就帶他來試試。

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覓炙位於灣仔勵駿酒店2樓,不過,餐廳的人客偏少,即使一早預約了座位,不過晚飯時間,人客依然不多。

 

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我們點了「燒肉二人餐」,價錢HK$398,當中已包括:4款肉類、雞骨腸、蔬菜拼盤及飲品。

 

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點菜後,店員送上3款前菜,不過, 在寫食評時,看到其他食家的食評,才知道前菜應該有6款才對,什麼回事呢?

 

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天氣太熱的關係,決定加錢將飲品升級,點了檸檬可樂來解喝。

 

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澳洲羊西冷 - 羊西冷共有8件,目測看起來,肉質非常鮮嫩,以在烤爐上燒一會就能熟透,入口啖啖肉,由於燒烤過的關係,羊肉一點都不羶,相反,肉香味挺香濃,肉汁亦夠豐富,個人認為非常美味。

 

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黑豚腩 - 廚師很有心思的將黑豚肉捲成花形,看起來有點像煙肉,脂肪量較多,放在烤架上燒,容易搶火,不過,當油份被迫出來口,口感會約得甘香酥脆,有點像吃著五花腩。

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美國西冷 - 共有4件,厚薄適中,帶有點點脂肪,入口時牛肉味道極度濃郁,甘香豐腴,如果份量能多一點的話就perfect 了。

 

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韓味雞胸 - 雞肉有點厚肉,所以燒烤時需要用上多一點時間,而且雞肉經過醃製,容易痴爐,花了一段挺長時間,才把雞肉燒熟,不過,就燒得過火了,覺得雞肉不夠嫩滑,最後決定用生菜包著泡菜,蒜片及麵豉醬來吃,來加強口感。 

 

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雞骨腸 - 個人很愛吃雞骨腸,就是平日也會到超市買回家做餸菜,所以,基本上雞肉腸的味道不會出亂子,燒香後,味道甜甜的,有點像台式香腸 

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蔬菜拼盤內的蔬菜非常多,車厘茄、翠肉瓜、茄子及蘑菇等,非常豐富,而這裏的待應很貼心,知道我們不懂得怎樣燒蔬菜,主動為我們把各款蔬菜燒熟,感覺既窩心又專業。

 

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韓式拉麵  - 先談談湯底,湯頭清甜,帶有淡淡胡椒味道,而拉麵偏薄身而富彈性,口感細滑,配合爽脆的木耳,以及大量蒽花,令整個拉麵變得更有層次。

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覓炙 M.J. 

灣仔駱克道128號麗駿酒店2樓

T: 3106 0233

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【♥ 百味鮮辣蟹專門店 ♥】No. 1 避風塘炒蝦

2017-06-23 16:36:15

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為了吃到天下美食,真的可以走盡天南地北,這天就來西環,目的就是為了吃炒蟹。 

 

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已有好一段時間沒有來過西環,不過,交通還是相當方便,由地鐵大學站出,步行約數分鐘就到達餐廳。 與其說是餐廳,倒不如說是小型酒家,店內主打新鮮海鮮小炒,而最耍家的相信是炒辣蟹,故此以辣蟹專店自居。 

 

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7時許來到,店內已經有不少食客,幸好我們一早訂座,不然,可能要等上一段時間才可入座。 

 

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新加坡辣椒炒蟹 - 新加坡炒蟹,喜歡用上肉蟹來煮,就是因肉蟹多肉的關係,容易吸收醬汁,而這個新加坡辣椒炒蟹,肉蟹大大隻的,重重有一斤重以上,入口啖啖肉,口感結實,而且它的辣味調得剛剛好,入裏更放了新鮮蕃茄肉,除了令醬汁不會過份杰身,還可以帶出蟹肉的甘香鮮味,令味道變得更惹味。

 

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避風塘炒蝦 - 我是海鮮控,自問吃過無數海鮮,但這個避風塘炒蝦真的令我一試難忘,不但賣相吸引,而且蒜香味滿滿,廚師於大蝦上舖蓋大量炒蒜粒,而蒜粒入口香脆,沒有被燒黑,亦沒有辛嗆的辣味,而大蝦的size大得如手掌般,口感爽彈,味道鮮甜,蝦肉融合了蒜香味道,超級惹味,而蝦頭更有味道甘香的蝦膏,吃了一口就停不了下咀來。 

 

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避風塘二食炒粉 - 不要以為炒粉絲的味道平平無奇,其實它的味道與避風塘炒蝦同樣惹味,相信是用上相同煮法,粉絲口感煙韌富彈性,帶有濃郁的蒜香味,加上內裏放了大量蒽段,非常香口。 

 

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濃湯浸時菜 - 湯內放了大量蔬菜,如菜心、西芹、冬菇及紅蘿蔔絲,口感豐富,菜心細嫩不老,而湯頭鮮甜,味道不會過鹹。

 

 

百味鮮辣蟹專門店 Tasty and Seasonal Restaurant 

西環石塘咀德輔道西434號均益大廈1期地下

T: 2817 1477 / 2618 2865

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【♥ Sister Korea Cafe ♥】失望。長沙灣質素

2017-06-22 12:21:14

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今天轉戰長沙灣,為的就是被它們的醬油蟹吸引。由中環來到老遠的長沙灣,即使踏出地鐵只有5-10分鐘路程,但感覺真的不好受。

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越行心裏越害怕,天氣這樣熱,即使蟹肉是由韓國空運,但有可能不敵酷熱天氣,來到餐廳決定吃別的菜式算了。

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天氣超級炎熱, 只好點啤酒喝, 這款HITE韓國生啤, 味道較淡, 但勝在冰涼。

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朋友堅持不喝凍飲,就喝熱柚子蜜,味道一般不會出亂子吧!

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漢拿山芝士蛋溶岩豚肉炒飯

由韓國Oppa即場泡製,本來感覺是不錯,空氣空極重的髮型,加上鬍子,感覺確實很型,不過,他的髮型實在太彭湃,加上炒飯時的郁動,沒有載上廚帽的話,令我們感到不太衛生。

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白飯內加入了豚肉、紫菜及紅蘿蔔碎等配料,再炒成星形圖案,淋上蛋漿及芝士攪均後便大功告成。

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炒飯的味道沒有太大的驚喜,以泡菜炒成,味道當然是辣辣的,不過,就帶了份微酸感,加上即場炒的話,入口會時熱熱的,芝士亦會出現拉絲效果。

 

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火焰芝士拉豬仔骨 

豬仔骨都是由同一oppa親自弄製,看著眼前大量的芝士,確實令我口水直流。oppa 純熟地極速將豬仔骨捲上芝士,再放到我們的碗中。豬仔骨味道不錯,甜甜的,但豬骨太大,而豬肉少。

 

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不過,在這個時刻,惡夢開始,因為oppa怕鐵爐乾燒,竟然在爐上加入凍開水,而燒爐的力度不夠,火力集中在中央,所以圍邊的食物還是沒有完全熱邊,當燒爐不繼燃燒,浸爐水遇熱出現一團團橙色泡沫並彈到圍邊食物上,感覺非常嘔心。

 

畢竟這是長沙灣,實在不能抱太大期望,吃醬油蟹的願望亦幻滅。

 

 

Sister Korea Cafe

長沙灣元州街303號元州商場地下G16號舖 

T: 2596 0268

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