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✿ 鑽石級月餅製作班 ❤ 半島酒店 ~ Mooncake Master Class

2016-08-24 02:18:54

中秋節給人的感覺總是團團圓圓的,親友聚在一起談天說地賞賞月!

每逢中秋倍思親。。。

人越來越大,亦發現過中秋已經不再是顧著玩樂,而是珍惜與家人一起的時光!

小時候過中秋只會想起點蠟燭玩燈籠,相約同輩在附近公園玩耍,因為這天父母是特別容許可以晚上外出的。

隨著時代的改變,燈籠由點蠟燭變成了用電的;

由紙製變成了塑膠或是吹氣的,甚至乎會發出音樂聲。

雖然有很多東西在變,但有一樣東西是永恒的,就是中秋必定要吃月餅

不過月餅經過這些年改變了不少,除了傳統的蓮蓉月外,也演變了很多不同種類的月餅!

今年半島酒店搞搞新意思,推出了重新演澤的手工製月餅呢~~

是什麼?去片!

這次蔓地好榮幸受邀出席了『Mooncake Master Class』

一個鑽石級的月餅製作班!

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這個『Mooncake Master Class』,由半島酒店集團點心大使及月餅顧問葉永華傅主理!

他於1986年首創半島酒店極受歡迎的奶黃月餅」,將月餅的歷史作出重大的變奏!

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今年葉師傅將經典重新演繹,推出名廚月餅禮盒 - 於獨家秘製的奶黃月餅中,加入榴槤果蓉,成為全新之手工製【迷你榴槤奶黃月餅】❤

看上去,一個奶黃月餅只用上不太多的材料!

但在製作的過程中,才發現單單是知道材料以及份量是不夠的。

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製作奶黃月餅的最先步驟是將無鹽的牛油及 沙糖混合,然後慢慢加入雞蛋混在一起搓勻!

葉師傅說要謹記將糖完全溶解,否則做出來的月餅會失敗啊。

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以上材料搓好後就落吉士粉、奶粉以及麵粉! 看著葉師傅搓粉的功架,這才發覺技術以及心態才是最重要!

 

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他的純熟的技巧好棒!!!

速度之快,連相機的快門速度也跟不上。

好不容易才有張清楚的相呢 XDDD

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三兩下功夫就變成一團的餅皮!

剛柔並重的力度,就是點心界的葉問呢❤

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餅皮搓好後,熟練地將粉團分好多個份量。

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看著看著,我喜歡上這位葉師傅!

他的笑容好溫暖,顯示出那熱愛製作食物的情感。

連我自己也被感染了這種快樂的氛圍❤

榴槤餡跟製作餅皮的用料差不多,但就再會加入榴槤果肉、練奶以及棷漿等,然後再去蒸。

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餅皮跟餡料的份量比例大概4:6,是說4份餅皮配上6份餡料。

整顆月餅大概45-46克,用上的皮大概是22克,而餡料則大概24克。

這個比例做出來的月餅就剛好

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葉師做得好快!

要搓成圓形的月餅,說是不能在手心中太久。

否則餅皮會變成亮澤的狀態(即時溶化),會影響焗出來的效果!

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將搓成圓形的餡料連餅皮,放進模子中。

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看上葉師傅盡力地壓實,到自己實習時才發現這個動作很重要!

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左右敲打一下,到最後反轉敲打。

月餅就十分容易弄出來了!

不過要小心啊,否則弄傷自己就不好了啦。

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做出來的月餅看上去字體及坑紋很分明

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之後就到我出場了!

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哈哈,來看看我倒模的時候吧!

最驚喜只需要在手心加上少許麵粉,然後輕輕將圓球搓一搓,令它的表面沾上薄薄一層的麵粉,它就不會黏著模子啦,輕易就能脫模。

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過程實在太順利,令我好有滿足感

反正從前在家中不論是焗月餅還是製作冰皮的,也常常會失敗。

這次的經驗給我知道,餅皮的份量以及軟硬度足以影響之後的表現啊 XDDD

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不過,話說我之前實在太溫柔了!

所以弄出來的月餅都是肥嘟嘟的好像我 XDDDD

後來再繼續整多幾個後才發現,要用力按壓在模子裡。

大力一點,印出來的月餅字體會更分明呢。

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最後師傅再出手幫我們的月餅塗蛋漿!

更跟我們分享,除了蛋漿外還加入了糖漿

令月餅的色澤再加深一點,更為金黃。

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焗製的時間大概10分鐘內(7-8分鐘也好),而且要低於300度。

否則太猛火,月餅會爆開啊!

不過重點還是自己要檢查著它的狀況,出事的機會便會大大減少。

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看著這些月餅慢慢變色,感覺心血結晶好快便會誕生。

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焗爐門一打開,嘩!!香氣噗鼻啦!

即時感到肚餓呢。。 。說是那天我還未吃早餐XDD

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一盤金黃色的月餅出爐,顏色好美!

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然後,吃月餅怎可錯過配上一杯中式茶。

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這天半島酒店的代表更即場沖了生及熟的普洱茶給我們試

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我還是第一次試生普洱呢!

味道有點像烏龍茶或是綠茶。

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即時出爐的月餅,要等上十多分鐘才可以吃。

原理有點像吃雞蛋仔,涼快後質感會更為鬆脆!

不過等了一陣子後我決定要襯熱吃,畢竟吃著新鮮出爐的半島月餅的這個機會,實在萬中無一!!!

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呵呵,咬一口月餅,喝一啖茶確實是一件十分賞心樂事的事情。

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這個新鮮出爐的榴槤奶黃月餅。。。。

外面好脆,內裡鬆軟又幼滑!

最愛是那入口後散發出來的榴槤清香,相信不大喜歡吃榴槤的朋友也可接受。

我會用清香來形容,是說榴槤的味道不會過份地濃,淡淡得來又充滿了那種清甜的果味。

配上同時輕甜的奶黃餡,個人覺得這個味道的比例無懈可擊。

現在我充份地明白到半島月餅每年總是搶購一空的原因!

因為實在太好吃了❤❤❤

我喜歡吃榴槤,卻不愛吃榴槤的副產品。

這次打破了慣例,我深深愛上了這個榴槤味的月餅囉。

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好高興可以遇上葉師傅,令我大開眼界!

也在這個課堂上學懂了不少東西。

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這個簽名本,我要好好收藏!

跟自己說,將來要好好地製作食物。

要做出充滿愛的美食給家人。

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〖名廚月餅禮盒〗

手工製【迷你榴槤奶黃月餅】

一盒八個配精美珍藏禮盒,每盒售888港元

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限量版花燈禮盒〗

全新顏色配以真皮配飾更顯優雅,盒內盛載著十個迷你月餅。

包括:奶黃、蛋黃白蓮蓉、蛋黃金黃蓮蓉、朱古力奶黃及瑤柱XO醬五款口味。

精緻之雕花燈籠共分五層,並採用LED燈照明,不但使你味蕾滿足,更可大飽眼福!

這個雅致的燈籠每盒1,088港元。

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還有更多更多的月餅產品等著大家

迷你奶黃月餅338港元

- 迷你奶黃月餅八個  

迷你雙輝月餅358港元

- 迷你奶黃月餅四個

- 迷你蛋黃金黃蓮蓉月餅四個

精選月餅498港元

- 雙黃白蓮蓉月餅兩個

- 雙黃金黃蓮蓉月餅兩個

精選朱古力月餅350港元

- 特濃五仁軟心朱古力一個

- 迷你特濃五仁軟心朱古力四個

- 迷你夏威夷果仁醬麥片牛奶朱古力四個 

特級月餅禮盒〕928港元

- 四黃白蓮蓉月餅及四黃金黃蓮蓉月餅各一個

- 迷你蛋黃白蓮蓉月餅、迷你蛋黃金黃蓮蓉月餅、迷你瑤柱XO醬月餅、迷你葵花子南棗泥月餅、迷你鳳梨月餅、迷你五仁金腿月餅、迷你陳皮月餅及迷你蛋黃豆沙月餅各一個

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《The Peninsula Hong Kong》

網站:

http://hongkong.peninsula.com/

Facebook:

https://www.facebook.com/ThePeninsulaHongKong/?

查詢及訂購,請聯絡半島精品店:

九龍尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場,

電話 +852 2696 6969,傳真 +852 2696 6973,

營業時間上午9:30至晚上7:30;

半島精品店分店:

新界赤鱲角香港國際機場一號客運大廈第七層離港層7E144號鋪(「心繫香港」零售區域內),

電話 +852 2812 0421,傳真+852 2812 0432,

營業時間上午7:00至晚上11:00。

電子郵箱:mooncakeenquiry@peninsula.com或

網上訂購www.peninsulaboutique.com。

除旗艦店外,其他銷售點只會發售部份的半島酒店月餅 。

銷售點

香港半島酒店半島精品店:

香港九龍尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場

香港國際機場半島精品店:

香港國際機場一號客運大樓第七層離港層東大堂7W144店

香港國際機場環球免稅店銷售櫃枱:

- 香港國際機場一號客運大樓東大堂離港層(禁區)第六層

- 香港國際機場一號客運大樓南客運廊離港層(禁區)第六層近1-2號登機閘口

- 香港國際機場一號客運大樓西大堂離港層(禁區)第六層近36號登機閘口

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本文章內容純屬個人分享,並不代表該品牌之言論及立場。

以上產品及相關資料均由該品牌提供,如需要更多產品資訊,請自行聯絡品牌查詢,或尋求相關專業意見。

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✿ 機會源於改變 ❤ Restylane ~ 慶祝20週年活動

2016-08-18 01:24:54

Restylane這個品牌不知道大家有沒有聽過呢?

它是一個創立20年的品牌了,推出的是全球首隻獲歐盟(EU)及美國食品及藥物管理局(FDA)核准的非動物穩定性透明質酸產品。

可以淡褪皺紋、美化面部輪廓、緊緻肌膚以及深層補濕等等的作用!

早前品牌於尖沙咀The ONE商場21樓的「Wooloomooloo Prime」舉行了【Restylane 20週年紀念活動】

蔓地跟大家分享一下當天的內容吧❤

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當天品牌邀請了鄭希怡、袁彩雲、譚杏藍以及唱作男歌手Wallis曹震豪出席活動!

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Wallis為Restylane 20週年創作了主題曲「Change For Chance」

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當天更即場演譯,個人覺得佢的聲線好好,唱得也很不錯!

歌詞更是圍繞週年紀念的主題,就好像Wallis從心底的幽谷走出來,重新出發創作好歌一樣,鼓勵別人跨出自己的框框,勇於改變、創造機會。

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有興趣可去Youtube看看啊!

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而三位女嘉賓更為品牌錄了20週年的影片,分享人生中的各項改變如何成就今天的自己。

也即場跟大家分享了她們的「機會源於改變」的故事

好像Yumiko,小學四年級移民香港,並不適應香港的生活。

當時很自卑,常被人笑不懂穿衣之道。

成長時期努力自我增值,不斷改變自己,最後便能增加自信。

現在更能創立自己的服裝品牌!

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入行廿週年,本來中文不太好令讀劇本的表現差。

令身邊好多人作出批評,後來經過練習後進步了,自信心返來,工作的機會也陸續有來。

所以她相信人不能夠原地踏步,要作出改變才會有機遇。

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初入行電視台常常要她衣著暴露,前輩也看好她。

後來決心改變自己,勇往直前,就會有更大的機會!

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然後先了解一下品牌的歷史!

1996年

推出全球第一隻非動物穏定性透明質酸,以獨有技術 NASHA® (Non-Animal Stabilized Hyaluronic Acid)及OBTTM (Optimal Balance Technology) 生產。

其特點是以粒子技術將長效透明質酸切割成大小不同的粒子,以切合面部輪廓不同的需要,由於屬小粒子性質,可以用於皺紋之上,所以其主要功用是減淡皺紋!

1999年

品牌推出屬中粒子的皇牌產品Restylane Perlane,主要功效用作提升輪廓。

最有名就是用於鼻子之上,會造出比較挺身的效果!

2003年

Restylane成為首個通過美國食品及藥物管理局(FDA)認可的產品。對於品牌的安全更有信心!

2004年

品牌推出屬於大粒子的Restylane SubQ,比較適合深層的注射以及提升,例於下巴以及雙頰。

同時更推出了皮膚活化劑系列的Restylane Vital,以改善皮膚質素。令肌膚擁有充足水份、光澤,彈性以及緊緻。

2009年

品牌研發出皇牌產品Restylane Vital Light Injector,更有效控制注入肌膚的透明質酸劑量,以達致更加平均以及精準!

2010年

推出Restylane閃鑽護膚系列,由內至外兼顧肌膚狀態。

2012年

推出Restylane Lip Volume系列,專為唇部而設的產品,用來豐唇以及改善唇部線條。

最後來到2016年

Restylane以全新概念、全新形象、全新包裝示人呢!

品牌的標誌字體變得圓滑,看上去感覺好Fresh!

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而品牌除了固有的Restylane產品之外,還加入Emervel!

Emervel以OBTTM (Optimal Balance Technology) , 質地比Restylane軟身!

配合挺身的Restylane,品牌將會擁有全面以及齊全的透明質酸產品組合了。

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按不同的需要,品牌推出了三個不同性質的系列!

第一個是「RESTORE 修復」

最主要令面貌回復年輕的方式!

例如修復凹陷的太陽穴以及法令紋等等~

可用於修復的產品有:

Restylane、Restylane SubQ、Restylane Refyne、Restylane Volyme

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第二類「ENHANCE修飾」

用於改善面部輪廓,可平衡五官以及令五官更突出。

主要用於鼻、下巴、蘋果肌以及唇位置等等。

適用產品:

Restylane Lyps、Restylane Lyft、Restylane Defyne以及Restylane Kysse

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第三類「REFRESH修護」

主要令肌膚補濕、有光澤、有彈性以及緊緻。

適合全面、頸部以及手部注射!

適用產品: 

Restylane Vital以及Restylane Vital Light

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那天我就看看產品的質感!

就像「Restylane Vital」,質感好軟身。用來修護臉部最好不過!

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Restylane Volyme的質感則更有彈性,看來用作挺身的鼻子果真很不錯,充滿彈性的觸感!好特別。

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雖然不會即場試用產品,不過現場提供了Makeup Booth!

有化妝師幫我化妝呢!

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看樣子化妝後會更上鏡呢

看來要有自信確是要靠自己努力改善外表。

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活動最後來個素人大改造的投票!

為愛美而又想改變的人士參加。

大會先前為參加者度身訂造了醫學美容的療程,從小改變著手,為參加者帶來大改善!

兩位參加者均體驗了兩次透明質酸的醫學療程。

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男士Anthony於顴骨位置、面頰位,下巴以及淚構位置均有用到透明質酸,除了輪廓提升外,還改善了膚質呢!

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至於CAT則於選擇了淚構以減眼袋、蘋果肌以及顴骨的位置令看上去更飽滿以及有光澤,看上去會更年輕!

連面頰、下巴以及法令紋的位置也有呢!

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最後Anthony 勝出!恭喜恭喜

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最後給我最大驚喜就是化妝這一部份!

化妝師教授簡單的韓妝,其實看上去模特兒本身好美,所以輕輕的化妝就已經好靚,無需要太過複雜的化妝技巧!

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最驚訝是。。原來模特兒本身的樣子跟現在分別好大呀!!!!

但現在的她,好美!!!如果我都可以變成她這樣漂亮就好了呢 ^.^

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最後雖然並未能即時變靚,但帶著〖Restylane閃鑽護膚系列〗的其中三件產品回家。

相信至少能夠保持肌膚表面的美麗先^>^

輪廓方面的改善,就要靠透明質酸了 :P

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《Restylane》

網站:

http://www.restylane.com.hk/

Facebook:

https://www.facebook.com/restylane.hongkong/

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✿ 減輕顯老感 ❤ BIOTHERM ~ LIFE PLANKTON™ Essence 皇牌奇蹟水

2016-08-14 23:39:29

炎夏有時候我會來到海邊,感受著柔和的海風,心情會特別舒暢!

看見藍色的海水,就會想起了《BIOTHERM》!

一個給我活力,給我滿滿水泉源的品牌。

從以前接觸到的〖Aquasource〗以及〖奇蹟面膜 Life Plankton™ Mask〗,已經給我十分好的印象。

今次決定要試試護膚先鋒-

LIFE PLANKTON™ Essence 皇牌奇蹟水】

一支注入了最高濃度的水源再生因子的奇蹟水,有著8大功效的產品。

說是能8天可以改善肌膚呢!

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瓶子蓋一開,看見有錫紙貼著地封存好!

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倒出來時已嗅到它微微的香氣,跟奇蹟面膜是同一種香氣呢!

質感像是帶點Gel感的水狀精華。

絕對不是質感薄的爽膚水一類。

不過推開後卻又透氣水潤,然後好快便滲進肌膚。

留下了潤滑的清爽表面。

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塗上臉的話,更感到它給予肌膚的清爽舒緩感。

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而且塗後肌膚得以潤澤起來,作為肌膚護理的第一步。

它給予我強而有力的功效,就像先鋒部隊一樣,快而狠地突圍。

攻入了肌膚最底層,然後透徹地滲進內裡,提供了肌膚最需要的水之源~

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起初你是不會第一時間看到其效果!

初步只會覺得肌膚就像喝了水一樣,是基本的需要吧了。

接下來持續使用後,日復日地開始慢慢地看見及感受了成果。

肌膚不知不覺地,慢慢變得剔透及潤澤。

摸上去肌膚亦變得有彈性得來同時又十分柔軟,感到自己開始像回一個女孩子XDDDD

不再是粗糙的肌膚,以及暗啞的色澤。

慢慢地,看上去膚色亦均勻而亮白起來!

而且有時候因敏感而起的粒粒狀況亦沒再發生,保持了平滑細緻❤

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經過八日的連續使用作為測試,個人覺得它一直是品牌的皇牌是名不虛傳的!

以下的相我給大家知道,用上八天的份量!

並不是很多,卻已經讓我的肌膚得以調整起來。

說實在有段時間我的肌膚狀態急跌了,原因有很多。。。。

包括身體狀況、悲傷的心情以及工作的繁忙等。。。

在過去的日子裡,我連護膚的心情也沒有。。

導致了很難收拾的後果。。

沒想到這支奇蹟水真的如名稱一樣,慢慢地將我轉變起來。

就像發生了奇蹟一樣,肌膚狀態開始變好。

最令我感到意外的是它給予了肌膚彈性,在我這個年紀的人來說彈性以及緊緻的肌膚最為重要,會否顯老態就是這關鍵之處。

現在雖不至於變得真的年輕起來,但至少看上去我的老態表現減退了呢,好高興❤

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《BIOTHERM》

網站:

http://www.biothermhk.com/

Facebook:

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